対馬醤油江口
長崎 対馬醤油江口

130年続く醤油屋なのに、醤油が入っていない商品を考案。

五代目が挑んだ、常識を覆す挑戦。

五代目の江口さんは、対馬のアナゴ、アジ、椎茸の旨みがきいた「だし醤油」を開発しました。ある時東京のお客様に味見いただいた際、「だしはいいけど、醤油がねぇ」と言われたそうです。地域によって違う醤油。江口さんは醤油が否定されたことよりも対馬の魅力が否定されたようなショックを受けたそう。そこでついに、醤油屋なのに醤油を抜いた商品をつくることを決意しました。

対馬醤油江口

対馬の名物、穴子。他とは違う訳がある。

だし醤油の素に入っている最も特徴的なものはアナゴです。1匹分くらいの骨がそのまま入っています。対馬は全国でも有数のアナゴの水揚げ量を誇ります。対馬の荒海で育ったアナゴは他にはない肉質。二刀流で有名なメジャーリーガーも築地から対馬産アナゴを取り寄せるほど。その味わいはもちろん、その骨から出るダシも極上です。

対馬醤油江口

味わってほしいのは、対馬の魅力。

江口さんは「味わってほしいのは対馬の魅力なんです」といいます。そのためなら本業である醤油は後回し。醤油屋さんなのに「中身の醤油はお好みでどうぞ。」と笑顔で言います。江口さんは対馬の魅力を閉じ込めた容器を持って、各地を飛び回っています。※対馬の醤油は甘口です!

対馬醤油江口

主な商品

だし醤油の素

こだわりポイント
醤油屋なのに、醤油が入ってない!? お好みの醤油を注げば簡単にオリジナルだし醤油の完成です。 対馬のあなごの骨、しいたけ、鯵(あじ)が入ってます。 対馬の魅力を伝えるためにあえてメインの醤油を抜いた、 地元を愛しすぎた商品です。
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対馬産天然あなご

こだわりポイント
水揚げ量日本トップクラス、長崎県対馬産のあなごをふっくら蒸して、対馬醤油特製のたれをたっぷりつけ、焼き上げました。あっさりとしていて上品なお味です。
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長崎のお店でお待ちしています!

対馬醤油江口

事業者情報

店舗名
対馬醤油江口
所在地
〒817-0022 長崎県対馬市厳原町国分1305番地
電話番号
0920-52-0032
営業時間
9:00 ~ 17:00
定休日
土、日
公式サイト
https://www.tsushima-syouyu.com/