全身が筋肉の唯一無二の宇和島ブランド鯛を地元の食べ方で！
地元の魚、食材の価値を高めるために、数々の飲食店を展開。
地元漁師が育てている素晴らしい鯛。しかし漁業従事者はその販売、活用に苦労していたと言います。その姿を見た代表の岩村さんは「地元の魚を知ってほしい」という思いで起業。愛媛県内各所に飲食店を展開しています。
味わってほしいのは、ゴリゴリの食感。
宇和島のブランド鯛「伊達真鯛」は独自の養殖技術により、全身が筋肉質な鯛が育ちます。その食感は「ゴリゴリ」※この表現で©取得とのこと。今までに食べたことのない鯛を是非体験してもらいたいといいます。
宇和島の鯛めし文化を知ってほしい。
そんなゴリゴリ©の食感を楽しむ最良の食べ方は「宇和島の鯛めし」です。例えるならば、豪華な卵かけご飯。宇和島では鯛の刺身に生卵、それにタレをかけて、混ぜて、掻き込む！これが宇和島流です。
